Description : Originaire des cantons d’Aspet et de Salies (a priori), c’est une très ancienne variété locale. Culture en plein vent, pied isolé. Le port de l’arbre est assez massif. Le fruit de calibre 50 – 60 mm, est de forme conique arrondie, il pèse de 80 – 100 g. L’épiderme est verdâtre, large auréole de liège à partir de la cavité pédonculaire et qui peut déborder sur les faces principales du fruit. Taches de carmin à l’insolation, lenticelles brunes ou blanchâtres dans la zone florale. Epiderme« âpre» au toucher, qui accroche à la main. La cavité florale, peu profonde, large de 2 cm, bien remplie par les appendices floraux. L’oeil est fermé à mi-clos. La cavité pédonculaire est peu profonde et fermée. Le pédoncule dépassant largement de cette cavité (longueur environ 20 mm). Large auréole de liège dans cette cavité. La chair est très tendre, sans aucune acidité, avec un parfum très particulier d’amande. La maturité octobre -février. Cette variété semble d’origine très locale. Appréciée localement.
Calibre : 50 – 60mm
Récolte : Octobre
Consommation : Octobre – Février
Origine : Aspet et Salies