Synonyme : Pomme de Bethmale
Description : Cette variété, connue sur tout le territoire national, était largement diffusée sur le canton de Salies, dans le Volvestre et l’Ariège, cultivée généralement en plein vent à raison de quelques pieds dans les vergers. Le fruit de calibre 50 – 60 mm est arrondi, aplati. Il pèse 90 à 110 g. L’épiderme est lisse, rouge, strié avec du rouge plus foncé, parfois des plages blanc jaunâtre dans la partie supérieure. On note des plages de liège mordant la cavité pédonculaire et pouvant déborder sur les parois du fruit. La peau est lisse, la cavité florale bien marquée (2,5 cm de large), l’œil largement ouvert (parfois mi-ouvert), la cavité pédonculaire profonde, très largement évasée, le pédoncule très court. La chair est tendre, douce, légèrement sucrée, un peu juteuse, très agréable. C’est une bonne pomme, savoureuse, à consommer à partir de janvier – février. On la conservait jusqu’à mai.
Calibre : 50 – 60mm
Récolte : Octobre
Consommation : Janvier – Avril
Origine : Nationale